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「数字产业」保护“舌尖上的安全”,区块链是怎么做到的?

每天的一日三餐少不了肉类和蔬菜,这些食材的来历如果不清不楚,大家吃起来也不会安心。食品安全溯源平台为每种食品贴上了“身份证”,追根溯源地保障了我们“菜篮子”安全。

食品安全溯源运用了哪些技术?

 

通常,食品安全溯源平台主要运用了分布式存储技术、哈希算法与非对称加密算法以及加密锚定技术。

1、分布式存储技术

传统食品溯源是将信息中心化存储,信息存储在一个服务器中。而区块链的分布式存储将数据信息打散成多个数据小块,存储在不同的服务器中。这就意味着,每一台计算机都是一个节点,节点分布的越多,区块链网络就更去中心化,网络信息就更安全。食品安全溯源平台应用区块链技术将食品的生产、流通、消费等各个信息分布在每一个节点上,即使一个节点不工作,也不妨碍其他节点的信息流动,保证信息的安全与完整。

2、哈希算法与非对称加密算法

哈希算法又称散列算法。通过一个方法将信息的摘要或者字符串计算出固定长度的哈希值,相当于一个身份证。哈希值具有唯一性和单向性,既定的信息对应唯一的哈希值,修改信息后,哈希值也会相应的改变。除此之外,哈希值无法倒推出存入的信息,保障信息的难以篡改。哈希值上链存入区块后,区块与区块相连接形成区块链条,当前区块包括上一区块的哈希值,后一区块包括前一区块的哈希值,保证食品流通信息的可追溯。

 

非对称加密运用了公钥和私钥两种密钥,公钥用来加密或验证签名,私钥用来解密或签名,两者互相对应。用公钥加密的数据只能用对应的私钥解密,用私钥签名的数据只能用公钥来验证。运用这两类技术,不仅可以追溯食品的来源,还能全流程监控食品的流通交易过程,保证食品的安全。

3、加密锚定技术

加密锚定技术是一种防篡改的数字指纹,这些指纹有多种表现形式,例如光学代码。加密锚可以嵌入到产品中,并与区块链相链接,确保产品从出发到送达消费者手中的真实性。超微型可信芯片的加密锚定技术形成加密锚定智能标签,保证标签及溯源信息不可复制,并实现食品流通全过程的温湿度监测。并且,该技术结合区块链的难以篡改和可追溯特性,实现食品全方位的防伪溯源。

区块链溯源食品安全的优势

传统的食品安全溯源主要应用中心化的存储技术,食品信息存储在一个服务器中。在此环境下,食品上下游的参与者为达到个人利益,有时会篡改食品信息。在区块链技术的加持下,食品的生产、流通、销售等环节得到了全程监控,实现了食品信息的真实透明、可追溯、难以篡改。因此,区块链食品溯源技术打消了用户对食品安全的顾虑,解决了食品生产流通各环节参与者之间的信任问题。

目前,北京市已应用冷链食品追溯平台累计记录进口冷链食品超40万吨,确保了冷链食品的供应源头、物流信息和消费信息可追溯,让更多市民吃得安心、吃得放心。

文章来源:人民网

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