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让每块火腿都留下“数字痕迹”!西媒:区块链将用于保护食品安全

西班牙《阿贝赛报》网站近日报道称,区块链技术正在成为保护食品安全的“有力武器”。

由于在数据登记和监控方面享有安全性、匿名性和速度,区块链正进入到越来越多的商业模式中。应用在食品产业中,区块链就像是给食品的生产、销售和溯源的全过程戴上了保护手套。

报道介绍,“BaaS”(“区块链即服务”)是一个重要的区块链应用,为供应链提供“数字足迹”,它减少了欺诈可能性(数据无法编辑或删除)、优化了成本,保障了食品安全,这是IBM和沃尔玛联手带来的全球景象。

在此形势之下,由路易斯·卡瓦霍(首席执行官)和玛尔塔·巴列斯(业务发展总监)创立的西班牙公司Vottun也进军美国市场,提供基于区块链技术的各种解决方案。

Vottun的目标是将区块链技术的应用“民主化”,通过一个互操作平台,使区块链技术能够适用于任何类型的机构,链上的数据自动记录,并可在链参与者之间共享。

Vottun公司强调食品产业使用区块链技术的重要意义,那些通过区块链登记数据和交易情况的企业可以改进流程的透明度、信任度、效率和数据安全性,而这一切通过该公司开发的快速、简易和普适的应用软件VottunTrace就可以做到。

正如FIAB(西班牙食品和饮料工业联合会)研发创新总监兼西班牙生活食品技术平台(PTF4LS)秘书长爱德华多·科蒂利亚斯所强调的那样,“区块链”有助于实现循环经济:“它是食品和饮料行业的现代化工具,潜力巨大,可以确保整个产品价值链的可追溯性,保证其来源,避免可能的欺诈并显示特定产品或产品批次经历的所有变化。它在技术层面也有很大的潜力,比如追踪产品或批次的碳或水足迹,保证食品质量和安全,或者成为供应商和客户之间绝好的数据交换连接,加强双方间的活动和信任。”

西班牙火腿食品公司Navidul已开始将区块链技术应用到伊比利亚火腿上。业务部门主管胡安娜·曼索表示,市民关注食品安全,希望深入了解所消费产品的原产地以及最终目的地等信息,市场正在掀起透明度和质量控制方面的革命。区块链技术通过参与生产的所有供应商提供的一手信息,让人了解我们伊比利亚火腿的生命周期,扫描产品上的二维码,即可了解所用猪的饮食、切取部位、最终重量、首选食用日期等。所有此类信息处理让供应商、客户和消费者都受益。

加入区块链不仅让我们了解了可追溯性,而且可以让消费者参与价值链,通过满意度调查给出他们的意见,从而改善了消费者体验,这对加强企业竞争力来说是必不可少的,因此Vottun呼吁中小企业也加入到区块链的应用当中。(编译/王露)

来源:参考消息网

 

 

【来源:环球时报】

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